Quinoa Mushroom Stuffed Acorn Squash
μικρή μαύρη πεταλούδα
Το καλύτερο μέρος είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μανιτάρια θέλετε ή ένα μείγμα από τα αγαπημένα σας είδη!
Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:6μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες35λεπτά Συνολικός χρόνος:1ώρα0λεπτά Συστατικά3
μεγάλη βελανιδιά σκουός, κατά το ήμισυ κατά μήκος και σπόρος
1 κουταλιά της σούπας.ελαιόλαδο
1 1/2 κουτ.αλάτι kosher
7 κουταλιές της σούπας.
αλατισμένο βούτυρο
1/3 γ.σιρόπι από σφένδαμο
2 κουταλιές της σούπας.φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
1 Γ.
κινόα
1μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
12 ουγκιέςμανιτάρια shiitake και / ή κρεμίνι, αφαιρούμενα στελέχη και λεπτές φέτες
1/2 γ.φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/2 γ.τριμμένο παρμεζάνα
1/2 γ.αλατισμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
1/2 κουτ.μαύρο πιπέρι
Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400˚. Τοποθετήστε τη σκουός σε ένα μεγάλο ταψί, τρίψτε με το ελαιόλαδο και πασπαλίστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ψητό κομμένο μέχρι να μαλακώσει, περίπου 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, λιώστε 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο με το σιρόπι σφενδάμου και το δεντρολίβανο σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε στην άκρη μέχρι να ολοκληρωθεί η σκουός.
- Γυρίστε την κολοκύνθη προς τα πάνω και βουρτσίστε με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σφενδάμου. κρατήστε το υπόλοιπο βούτυρο σφενδάμνου για σερβίρισμα. Επιστρέψτε το σκουός στο φούρνο και ψητό μέχρι να καραμελωθεί ελαφρώς και πολύ μαλακό, 5 έως 10 λεπτά περισσότερο.
- Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το quinoa σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
- Λιώστε το υπόλοιπο 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, 8 έως 10 λεπτά. Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια υψηλή. προσθέστε τα μανιτάρια και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, 4 έως 6 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Συνδυάστε το κινόα, το μαϊντανό, την παρμεζάνα, τα αμύγδαλα, το μείγμα μανιταριών και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε το. Γεμίστε τα μισά σκουός και ψεκάστε με το υπόλοιπο βούτυρο σφενδάμνου.
