Ριζότο γαρίδας του Ράιαν

Ryan S Shrimp Risotto

Η Times Square ήταν το πιο πυκνοκατοικημένο μέρος στη γη αργά το απόγευμα, οπότε έκρυψα στο δωμάτιο του ξενοδοχείου και θυμήθηκα αυτήν την συνταγή ριζότο, η οποία Πάστορας Ράιαν για τον Υάκινθο και εγώ τη νύχτα που έφτασε στο ράντσο πριν από δύο εβδομάδες.

Ήταν απλά τέλειο.

Ο Ryan ξεκίνησε λιώνοντας βούτυρο σε μια κατσαρόλα.

Αυτό είναι πάντα καλό σημάδι.

Στη συνέχεια πρόσθεσε σε κάποια σάλτσα Worcestershire…

Τότε ξεφλούδισε μερικά σκελίδες σκόρδου…

είναι ανοιχτό το Walmart την ημέρα των Χριστουγέννων

Και τα έκοψα πολύ καλά.

Στη συνέχεια έριξε το σκόρδο στην κατσαρόλα…

Και του έδωσε ανάδευση, αφήνοντάς το να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά.

το καλύτερο μαγειρικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα

Στη συνέχεια, ξεφλούδισε μερικές γιγαντιαίες γαρίδες.

Στη συνέχεια τα έβαλε σε ένα ρηχό πιάτο και κουτάλι την κορυφή του βουτύρου / Worcestershire.

Τότε τους άφησε να καθίσουν ενώ άρχισε το ριζότο.

Τώρα, εάν έχετε κάνει ριζότο στο παρελθόν, θα γνωρίζετε ότι περιλαμβάνει αργό μαγείρεμα ρυζιού Arborio με σταδιακά προστιθέμενο υγρό - συνήθως ζωμό ή ζωμό. Συνήθως, θα προσθέσετε το ζωμό σταδιακά, ανακατεύοντας και μαγειρεύοντας μετά από κάθε προσθήκη, έως ότου το ρύζι φτάσει στην επιθυμητή υφή. Η ποσότητα του ρυζιού στο ζωμό ποικίλλει, οπότε περιμένετε να κάνετε κάποιο πειραματισμό μόνοι σας. Αυτό το σεμινάριο θα σας δείξει απλώς τα βασικά βήματα.

Ο πάστορας Ράιαν είναι φανταστικός. Δεν τα χρησιμοποιώ ποτέ μόνοι μου γιατί ο τοπικός μου παντοπωλείας δεν τα μεταφέρει. Αλλά ο Ryan φαίνεται να πιστεύει ότι είναι το καλύτερο πράγμα που συνέβη ποτέ στο μαγείρεμα.

προσευχές στον άγιο Gerard για εγκυμοσύνη

Έχω αναφέρει ότι του αρέσει τα κρεμμύδια;

Τους έκοψε πολύ καλά…

Τότε τα έριξε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο.

Αφού μαγειρεύουν για μερικά λεπτά, έριξε το ρύζι Arborio.

Το ρύζι Arborio έχει γίνει ένα πολύ ευρέως διαθέσιμο συστατικό. Πολλά σούπερ μάρκετ το μεταφέρουν.

Πρώτον, ο Ryan πρόσθεσε περίπου ένα φλιτζάνι λευκό κρασί.

Στη συνέχεια ξεκινά η διαδικασία: ανακατεύετε το ρύζι μαζί με το λάδι και τα κρεμμύδια, και στη συνέχεια αρχίστε να προσθέτετε στο ζωμό (χρησιμοποιημένος ζωμός κοτόπουλου Ryan) περίπου 1/2 φλιτζάνι έως 1 φλιτζάνι κάθε φορά.

Ανακατέψτε το και αφήστε το να ψηθεί…

προσευχή προστασίας για ασφαλές ταξίδι Βιβλικός στίχος

Στη συνέχεια προσθέστε λίγο περισσότερο υγρό…

Στη συνέχεια ανακατεύουμε και αφήστε το να ψηθεί. Κάθε φορά, το ρύζι απορροφά αργά το υγρό.

Στη συνέχεια, ο Ράιαν μου έδωσε τον ζωμό και τη σπάτουλα και με εξαναγκάστηκε πνευματικά να επανδρώσω το ριζότο. Είχε γαρίδες για να ψήνει στη σχάρα. Πρώτα όμως, πασπαλίζει τις γαρίδες - ήδη επικαλυμμένες με βούτυρο και γουέστερσάιρ και σκόρδο - με καρυκεύματα λεμονιού.

Αλλά θα μπορούσατε να προσθέσετε ό, τι καρυκεύματα κάνει τη φούστα σας να πετάξει.

Τότε τα πέταξε στη σχάρα.

Ω άνθρωπος. Αυτές ήταν μερικές μεγάλες, γευστικές γαρίδες. Ο Ράιαν κράτησε μια χούφτα και έπειτα έκοψε τα υπόλοιπα σε πολύ ωραία κομμάτια, έτσι ώστε όταν τα προσθέτει στο ριζότο, κάθε μπουκιά θα έχει ένα κομμάτι γαρίδας.

Εξυπνος.

Ο Ράιαν έκοψε επίσης τα πράσινα μέρη μιας δέσμης πράσινων κρεμμυδιών…

συνταγή για πίτα κοτόπουλου ree drummond

Και τα πέταξα στο ριζότο. Ο Ryan δεν το παίρνει πραγματικά εύκολο όταν πρόκειται για την προσθήκη συστατικών. Το πηγαίνει εντελώς.

Στη συνέχεια προσθέτει στα κομμένα γαρίδες και ανακατεύει ολόκληρο το μείγμα μαζί.

Έφτασα στο πιρούνι μου και πήρα ένα δάγκωμα από το τηγάνι. Ήταν υπέροχο.

Δοκιμάστε το κάποια στιγμή!

Επειδή η Ryan δεν χρησιμοποιεί συγκεκριμένες συνταγές, δεν υπάρχει μία, αλλά για μια βασική τεχνική ριζότο, μπορείτε να συμβουλευτείτε τη συνταγή ριζότο μου:

PW’s Risotto

Απλώς ρίξτε μια ματιά στη βασική τεχνική, μείον την προσθήκη του τυριού και της κρέμας * egads * στο τέλος, και θα μπορείτε να κάνετε το ριζότο γαρίδας του Ryan χωρίς πρόβλημα. Το κλειδί για την παρασκευή ριζότο είναι να προσθέσετε το ζωμό σταδιακά και να του επιτρέψετε να μαγειρεύει αργά για περίοδο 30 έως 45 λεπτών περίπου. Γι 'αυτό να είστε έτοιμοι να ανακατέψετε!

Ευχαριστώ, Ryan, που φτιάξατε ένα τόσο υπέροχο γεύμα.

Τώρα, αν με συγχωρείτε, έχω κάποια κουζίνα της Νέας Υόρκης για να κατακτήσω. Δεν έχω πολύ χρόνο!