Αστέρια μπισκότων ζάχαρης

Sugar Cookie Stars

Γίνετε δημιουργικοί όταν διακοσμήσετε αυτά τα τέλεια μπισκότα ζάχαρης σε σχήμα αστεριού! Σημείωση: Προσθέστε 1 ώρα ψύξης στο συνολικό χρόνο.

1. Για τα μπισκότα: Χτυπάμε τη ζάχαρη, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν καλά, 2 έως 3 λεπτά. Χτυπάμε στο αυγό μέχρι να γίνει ελαφρύ και χνουδωτό και μετά χτυπάμε στο γάλα.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, χτυπήστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου μέχρι να συνδυαστεί. Χωρίστε τη ζύμη στο μισό. ισιώστε κάθε μισό μεταξύ 2 φύλλων περγαμηνού ή κεριού, τυλίξτε και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα ή παγώστε για 20 λεπτά.
3. Για το λούστρο: Χτυπήστε ελαφρά τον κρόκο του αυγού, το νερό και το χρώμα των τροφίμων σε ένα μικρό μπολ μέχρι να συνδυαστούν καλά.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ̊. Γραμμή 2 φύλλα ψησίματος με περγαμηνή. Ξεδιπλώστε 1 κομμάτι ζύμης σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι πάχους περίπου 1/4 ίντσας. Κόψτε σε αστέρια ή άλλα σχήματα με κόπτες μπισκότων 2 έως 3 ιντσών. Τακτοποιήστε τα μπισκότα σε απόσταση περίπου 2 ιντσών στα έτοιμα τηγάνια. Βουρτσίστε τις κορυφές με το λούστρο κρόκου αυγού.
5. Ψήνουμε τα μπισκότα έως ότου οριστούν αλλά δεν ροδίσουν, για περίπου 6 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει 3 λεπτά στο ταψί και μετά αφαιρέστε το στα ράφια για να κρυώσει εντελώς. Διακοσμήστε με και ζάχαρη λείανσης. Αφήστε να ρυθμιστεί περίπου 1 ώρα.

Για να φτιάξετε το βασιλικό κερασάκι: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά κοσκινισμένη ζάχαρη σε σκόνη, 1/3 φλιτζάνι γάλα και 2 παστεριωμένα ασπράδια αυγού με ένα μίξερ έως ότου είναι αρκετά σκληρό για σωληνώσεις. Ρυθμίστε τη συνοχή με περισσότερη ζάχαρη ή νερό σε σκόνη. Μεταφέρετε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (ή χρησιμοποιήστε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και κόψτε μια γωνία) και διακοσμήστε όπως θέλετε. Κάνει 4 φλιτζάνια.