White Chili
Ένα νόστιμο, πλούσιο τσίλι με κοτόπουλο και λευκά φασόλια. Φορέστε το πάνω ή κάτω, όπως θέλετε! Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:8μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες25λεπτά Ωρα μαγειρέματος:δύοώρες0λεπτά Συνολικός χρόνος:δύοώρες25λεπτά Συστατικά1 ολόκληρο κοτόπουλο Fryer, κομμένο (ή 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο) 1 ολόκληρο μεσαίο κρεμμύδι, σε ζάρια 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά δύο ολόκληρα κουτιά πράσινα τσίλι, ψιλοκομμένα 1 λίβρα Αποξηραμένα μεγάλα βόρεια φασόλια, ξεπλυμένα 8 γ. Ζωμό κοτόπουλου 1 ολόκληρο το Jalapeno, κομμένο σε φέτες 1 1/2 κουταλιά της σούπας. Κύμινο εδάφους 1/2 κουτ. Πάπρικα 1/2 κουτ. Πιπέρι καγιέν Αλάτι για γεύση Λευκή πιπεριά, για γεύση 1 Γ. Γάλα μη αποβουτυρωμένο 2 κουταλιές της σούπας. Masa (αλεύρι καλαμποκιού) Ή καλαμποκάλευρο Τριμμένο Monterey Jack, για γεύση Ξινή κρέμα για γαρνιτούρα Cilantro για γαρνιτούρα Γκουακαμόλη (προαιρετικό) Pico De Gallo (προαιρετικό) Καλαμπόκι Τορτίγιας, ΖεσταμένοΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Καλύψτε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να τελειώσει. Αφαιρέστε το κρέας από τα οστά. Αφήνω στην άκρη. Σε ολλανδικό φούρνο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 2 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι και μετά ξεπλύνετε. Ρίχνουμε ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι. Προσθέστε φέτες jalapenos. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και κύμινο. Τοποθετήστε το καπάκι στο δοχείο και μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό.
Μαγειρέψτε για 2 ώρες ή μέχρι να ολοκληρωθούν τα φασόλια. Στη μέση της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέστε 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο.
Όταν τα φασόλια είναι μαλακά, ανακατέψτε το γάλα με μάζα (ή αλεύρι αραβοσίτου) και ρίξτε στο τσίλι. Μαγειρέψτε για επιπλέον δέκα λεπτά για να πυκνώσετε. Ελέγξτε το καρύκευμα και προσαρμόστε, προσθέτοντας πιπέρι καγιέν και πάπρικα εάν θέλετε.
Προσθέστε λίγο τυρί Monterey Jack στην κατσαρόλα και ανακατέψτε για να λιώσει.
Σερβίρετε τσίλι σε ένα μπολ. Γαρνίρετε με κόλιαντρο, ξινή κρέμα, επιπλέον τυρί --- ακόμη και pico de gallo και γκουακαμόλη, εάν έχετε κάποια στο χέρι. Τυλίξτε ζεστές τορτίλες καλαμποκιού και σερβίρετε στο πλάι του μπολ.
Λατρεύω το λευκό τσίλι. Και όπως το κανονικό τσίλι, υπάρχουν τόσο ενσαρκώσεις όσο υπάρχουν κόκκοι άμμου σε όλες τις παραλίες του κόσμου. Κάποιο λευκό τσίλι είναι σούπα και κρεμώδες, με κομμάτια κοτόπουλων και φασολιών. Κάποιο λευκό τσίλι είναι χορτοφάγο, χωρίς μια ουγγιά κοτόπουλου. Άλλα λευκά τσίλι, όπως αυτά που φτιάχνω, είναι περισσότερο μια απόλαυση με επίκεντρο τα φασόλια - απλή, ζεστή, πλούσια και γεμάτη, με άφθονη γεύση.
Αλλά εδώ κάνω. Κάνω απλό, πλούσιο λευκό τσίλι. Στη συνέχεια, προχώρησα στο γιατρό το απλό, πλούσιο λευκό τσίλι με περίπου χίλιες διαφορετικές γαρνιτούρες, και το απλό σχεδόν βγαίνει από το παράθυρο.
177 αριθμός αγγέλου
Μου αρέσει πολύ να διακοσμούν πράγματα! Μου επιτρέπει να πιστέψω ότι είμαι απλός και μινιμαλιστικός… ενώ δεν στην πραγματικότητα είναι απλό και μινιμαλιστικό. Είναι ιδανικό για άτομα που αρνούνται!
Χρειάζεστε λίγο κοτόπουλο. Θα μαγειρέψω ολόκληρη τη φριτέζα (συχνά ονομάζεται Whole Fryer ή Whole Cut-Up Fryer ή Cut-Up Fryer στο τμήμα κρέατος) και θα χρησιμοποιήσω όλο το σκοτεινό, απολαυστικό κρέας… αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα στήθη ή οτιδήποτε μαγειρεμένο κοτόπουλο που μπορεί να έχετε στο χέρι.
Χρειάζεστε επίσης όλα αυτά τα πράγματα εκτός εστίασης. Αυτή είναι η μεθυσμένη έκδοση του θείου των παλιών φωτογραφιών μου των χαρακτήρων.
Συγνώμη!
Για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα…
Και καλύψτε το με νερό. Βράστε το απαλά για περίπου 20 λεπτά, έως ότου το κοτόπουλο μόλις ψηθεί.
Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε ένα πιάτο και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε δύο πιρούνια για να αφαιρέσετε το κρέας. Πρέπει να πέσει εύκολα από το κόκαλο.
Φροντίστε πρώτα να πάρετε όλο το σκοτεινό κρέας. Είναι το καλό πράγμα, είτε θέλετε να το πιστέψετε είτε όχι.
Μπορείτε επίσης να πάρετε μέρος του λευκού κρέατος. Απλά τεμαχίστε τα όλα και αφήστε τα στην άκρη. Θα χρειαστείτε περίπου τρία φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο.
Πιάσε ένα κίτρινο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το.
Τώρα σπάστε τρία ή τέσσερα σκελίδες σκόρδου…
Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα και, στη συνέχεια, κόψτε τα καλά.
Ζεσταίνετε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία.
Ρίξτε τα κρεμμύδια…
Και το σκόρδο ...
Ανακατέψτε τα όλα και μαγειρέψτε το για μερικά λεπτά, για να ξεκινήσετε το πάρτι.
Τώρα πάρτε μερικά ολόκληρα πράσινα τσίλι (κονσερβοποιημένα) και τα κόβουμε σε κομμάτια. Χρησιμοποίησα τα μόνα κονσερβοποιημένα τσίλι που μπορώ να κάνω γύρω από αυτά τα μέρη, αλλά αν έχετε διαθέσιμο Hatch ή, καλύτερα ακόμα, αν μπορείτε να ψήσετε και να ξεφλουδίσετε το δικό σας… καλά, το τσίλι σας θα είναι το καλύτερο γι 'αυτό.
Ρίξτε τα τσίλι στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια και το σκόρδο…
Ανακατέψτε τα για να συνδυάσετε.
Στη συνέχεια ξεπλύνετε μια λίβρα φασολιών Great Northern. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ναυτικά φασόλια - είτε το ένα θα λειτουργήσει.
Πετάξτε τα φασόλια στην κατσαρόλα και ανακατέψτε τα.
Εάν μπορείτε να χειριστείτε τη ζέστη, πάρτε ένα φρέσκο jalapeno.
Κόψτε το στη μέση κατά μήκος, στη συνέχεια γυρίστε κάθε μισό στο πλάι του και φτιάξτε πολύ λεπτές φέτες, σπόρους και όλα.
Πετάξτε τα στο ταψί. Και μην φοβάστε, παιδί μου: πρέπει να προσθέσετε λίγο jalapeno για να κάνετε ένα τέντωμα.
Τώρα ανακατέψτε το…
Και ρίξτε σε επτά ή οκτώ (δώστε ή πάρτε) φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό κοτόπουλου από το κοτόπουλο που μόλις μαγειρέψατε, ή μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το κατάστημα που αγοράσατε. Αν ακολουθήσετε την τελευταία προσέγγιση, φροντίστε να αγοράσετε ζωμό με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, ώστε να έχετε μεγαλύτερο έλεγχο της περιεκτικότητας σε αλάτι του τσίλι.
Εντάξει? Εντάξει.
Στη συνέχεια, βάλτε το καπάκι, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήστε το να ψηθεί για περίπου δύο ώρες, ανακατεύοντας κάθε μία φορά.
Στη μέση της διαδικασίας μαγειρέματος, ρίξτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο. Λάβετε υπόψη ότι το κοτόπουλο θα τεμαχιστεί πραγματικά καθώς ανακατεύετε και τελικά θα είναι περισσότερο μέρος του τσίλι από μεγάλα, ξεχωριστά κομμάτια… και αυτό ακριβώς θέλετε. Αυτό πρέπει να είναι περισσότερο ένα ομογενοποιημένο πιάτο από ένα με ξεχωριστά ξεχωριστά συστατικά.
Τώρα προσθέστε μια καλή κουταλιά της σούπας αλεσμένο κύμινο. Θα δώσει στο τσίλι μια υπέροχη γεύση.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο αλάτι και λευκή πιπεριά σε αυτό το σημείο.
Ανακατέψτε τα όλα μαζί, μετά βάλτε το καπάκι και τελειώστε το μαγείρεμα. Εάν φαίνεται ότι έχει εξατμιστεί πολύ υγρό, προσθέστε λίγο περισσότερο.
Ετοιμος!
Όταν τα φασόλια είναι μαλακά και το τσίλι τελειώσει, μετρήστε περίπου ένα φλιτζάνι πλήρες γάλα, στη συνέχεια ρίξτε σε μερικές κουταλιές της σούπας μάζα (αλεύρι καλαμποκιού.) Εάν δεν έχετε μάζα (ήμουν εντελώς έξω), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό αλεύρι καλαμποκιού .
Ανακατέψτε το και αφήστε το να συνδυαστεί για ένα ή δύο λεπτά…
Στη συνέχεια ρίξτε το απευθείας στο τσίλι.
Ανακατέψτε το για να το συνδυάσετε μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου δέκα λεπτά περίπου . Αυτή η προσθήκη του μείγματος γάλακτος / masa κάνει μερικά πράγματα:
1. Προσθέτει λίγο γαλακτώδες κρεμώδες στο τσίλι.
2. Προσθέτει μια ωραία γεύση καλαμποκιού στο τσίλι.
3. Πυκνώνει το τσίλι.
Το κάνω και στο κανονικό μου τσίλι (αν και αναμιγνύω τη μάσκα με νερό, όχι γάλα) και μου αρέσει πολύ η γεύση.
Αφού τελειώσει το μαγείρεμα, θα θελήσετε να δώσετε μια γεύση στο τσίλι. Εκεί αρχίζω να πανικοβάλλω και συνειδητοποιώ ότι είναι η τελευταία ευκαιρία που πρέπει να το καρυκεύσω, οπότε ρίχνω και περισσότερο αλάτι, περισσότερο πιπέρι και λίγο πιπέρι καγιέν
Και τέλος, επειδή μπορείτε αν θέλετε, ρίξτε λίγο τριμμένο τυρί Monterey Jack.
Κάθε είδους νόστιμο μεξικάνικο τυρί θα κάνει. Κότιτζα; Ω, ναι.
Πιάσε ένα μπολ ή ένα πιάτο σούπας.
China check: Πρόκειται για ένα συνταξιούχο (φυσικά) μοτίβο MacKenzie-Childs που ονομάζεται Scrub. Το γεγονός ότι ο MacKenzie-Childs αποχώρησε από αυτό το σμάλτο σκεύος για σκεύη αφού είχα συλλέξει μόνο αυτό το μπολ, ένα πιάτο, ένα δοχείο καφέ και τέσσερις κούπες ήταν ένα σκληρό αστείο και είναι πιθανώς το ένα πράγμα που με χωρίζει από την αληθινή ευτυχία.
Αλλά τουλάχιστον έχω τις προτεραιότητές μου στη σειρά!
Μπορείτε να δείτε ότι αυτό το τσίλι αφορά πραγματικά τα φασόλια και το κοτόπουλο… και λιγότερο για το υγρό. Αυτή είναι μόνο η προσωπική μου προτίμηση, καθώς μου αρέσει το λευκό τσίλι να μοιάζει περισσότερο με ένα μπολ με φασόλια από ένα μπολ με κρεμώδη σούπα. Αλλά μη διστάσετε να το τροποποιήσετε και να προσθέσετε λίγο περισσότερο ζωμό, λίγο περισσότερο γάλα, ίσως λίγο κρέμα κ.λπ., αν αυτό είναι το στυλ που σας αρέσει. Αυτή η συνταγή είναι προσαρμόσιμη!
Ό, τι κι αν κάνετε, φροντίστε να πασπαλίσετε με λίγο επιπλέον τυρί.
Πιάσε λίγο κόλιαντρο.
Μεταμορφώνει πλήρως ολόκληρο το πιάτο.
Το Cilantro συνήθως!
Και μια κουταλιά ξινή κρέμα δεν πονάει ποτέ.
Εκτός αν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη.
211 δίδυμη φλόγα που σημαίνει
Και στη συνέχεια, για να ολοκληρώσετε ολόκληρη την εικόνα, αφαιρέστε μερικές από αυτές τις νόστιμες τορτίγες λευκού καλαμποκιού που ζεσταίνετε στο φούρνο. Τυλίξτε τα και τοποθετήστε τα στο πλάι του μπολ.
Πρόσφατα κάνω ένα τεράστιο λάκτισμα τορτίγια. Δεν μπορώ να το εξηγήσω.
Τώρα, αν παρακαλούμε να αναζητήσετε Hearty στο λεξικό, θα βρείτε ότι λέει αυτό το τσίλι.
Απολαύστε… και περάστε μια υπέροχη Δευτέρα, όλοι!
Αυτή είναι η εκτυπώσιμη συνταγή για εσάς:
