Basil Garden
Πάνω από μία φορά, ανέφερα το πρόβλημά μου με βασιλικό φέτος: ότι φοβάμαι να διαλέξω οποιοδήποτε από τα φύλλα που μεγαλώνω έξω από το φόβο ότι θα τελειώσω. Ότι πήγα έναν ολόκληρο χειμώνα που δεν μπόρεσα να βρω βασιλικό παντού. Ότι ήταν μια κρύα, σκοτεινή στιγμή στη ζωή μου.
Πολλοί από εσάς έχετε επισημάνει σωστά στην ψύχωση μου ότι όσο περισσότερο τσιμπάτε φύλλα από βασιλικά φυτά, τόσο πιο παραγωγικοί είναι.
Αλλά όπως γνωρίζετε, η ψύχωση συχνά δεν είναι μια πολύ λογική κατάσταση του νου.
Αλλά μερικές φορές μπορεί να είναι καλό. Εξάλλου, ήταν η ψύχωση του βασιλικού μου που με ενθάρρυνε να φυτέψω τρία από αυτά τα φυτά βασιλικού της Γενουάτης. Ο βασιλικός γονόβος είναι πιθανώς η πιο δημοφιλής ποικιλία βασιλικού, αποδίδει μεγάλα πράσινα φύλλα και παράγει νόστιμο πέστο.
Και είναι αγνότητα.
Είμαι μνημειώδη ενθουσιασμένος με αυτόν τον βασιλικό μαρουλιού που μεγαλώνω φέτος. Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ ξανά και νομίζω ότι είναι σγουρό και κοριτσάκι και φανταστικό.
Έχει ένα ξεχωριστό άρωμα βασιλικού, αλλά μπορεί να είναι λίγο περισσότερο στην ήπια πλευρά. Νομίζω ότι αυτό θα ήταν τέλειο σε ένα χαρτί περιτυλίγματος ρυζιού μαζί με μαρούλι, τεμαχισμένα καρότα, αβοκάντο, λάχανα φασολιών… ναι!
Και τότε υπάρχει αυτή η πορφυρή ποικιλία βασιλικού. Δεν μπορώ να θυμηθώ αν είναι βασιλικό opal ή όχι ... το μόνο που ξέρω είναι, είναι υπέροχο.
Μόλις τα φύλλα γίνουν λίγο μεγαλύτερα, φανταστείτε πόσο υπέροχα θα είναι σε μια σαλάτα Caprese. Ζουμερές κόκκινες ντομάτες, φέτες από καθαρή λευκή μοτσαρέλα, πορφυρά φύλλα βασιλικού που είναι κρυμμένα μεταξύ τους, ένα μικρό ελαιόλαδο και βαλσάμικο ψιλοβρέχτηκε από πάνω.
Μπορώ να το δοκιμάσω.
