Beef Stroganoff Soup
Τώρα μπορείτε να απολαύσετε το αγαπημένο σας πιάτο σε μορφή σούπας! Από την Erica Kastner του Buttered Side Up. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:4μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες10λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες35λεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρεςΤέσσερα πέντελεπτά Συστατικά5 κουταλιές της σούπας. Βούτυρο, διαιρεμένο 1 λίβρα Beef Steak (Sirloin Is Great), Thinly Slice (Βλέπε σημείωση) 1 Μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 8 ουγγιές. Μανιτάρια μωρού Portobello, κομμένα σε φέτες 2 κουταλιές της σούπας. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 γ. Ζωμός βοδινού 2 Γ. Κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας. Σάλτσα Worcestershire Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς 6 ουγκιές ζυμαρικά αυγών 1 Γ. Κρέμα γάλακτος 1/4 γ. Ψιλοκομμένο μαϊντανόΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Λιώνουμε 2 κουταλιές βούτυρο στην κατσαρόλα και προσθέτουμε μοσχάρι. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει η μπριζόλα. Αφαιρέστε σε ένα πιάτο μαζί με τους χυμούς. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο στο άδειο δοχείο. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 ακόμη λεπτά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Πασπαλίζουμε σε αλεύρι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Χτυπάμε ελαφρά το ζωμό και την κρέμα. Βράζουμε. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire και την εποχή για να δοκιμάσετε με αλάτι και πιπέρι
Προσθέστε χυλοπίτες και μαγειρέψτε για το χρονικό διάστημα που συνιστάται στη συσκευασία, ή μέχρι να μαγειρευτούν στην προτίμηση που προτιμάτε. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Ανακατέψτε το βόειο κρέας (μαζί με τους χυμούς), την ξινή κρέμα και το μαϊντανό. Δοκιμάστε ξανά για να προσαρμόσετε το καρύκευμα και το σερβίρισμα.
Σημειώσεις:
• Είναι ευκολότερο να κόβουμε το βόειο κρέας σε λεπτές ποσότητες όταν είναι ακόμα κάπως παγωμένο αλλά όχι σκληρό.
• Αν προτιμάτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεσμένο βόειο κρέας. Εάν κάνετε αυτήν την αντικατάσταση, μπορείτε να καφέ το κρέας «στεγνό» στο τηγάνι και να αφήσετε τις επιπλέον 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
Αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε λόγω ενός μέτριου, υπερτιμημένου δείπνου μπριζόλας. ΑΣΕ με να εξηγήσω.
Ένα βράδυ πριν από λίγα χρόνια, έτρωγα σε ένα τοπικό εστιατόριο. Είναι ο τύπος του εστιατορίου που κάνει τον εαυτό του να είναι τόσο φανταστικό. Παρήγγειλα το μπέικον με φιλέτο μινιόν, νομίζοντας ότι θα ήταν υπέροχα γευστικό και τρυφερό. Λοιπόν, ήταν μια μεγάλη απογοήτευση. Το μπέικον ήταν υγρό και, ειλικρινά, είχα καλύτερες μπριζόλες σε ένα εστιατόριο αλυσίδων. Αλλά αυτό που δεν ήταν απογοητευτικό ήταν η σούπα στρογκάνοφ με βόειο κρέας που κυκλοφόρησε δωρεάν με το εδέσμα. Τώρα που ήταν ικανοποιητικό. Μακάρι να είχα παραγγείλει ένα μεγάλο μπολ και να παρακάμψαμε τη μπριζόλα.
Ευτυχώς, η σούπα stroganoff βοείου κρέατος είναι πραγματικά εύκολο να φτιαχτεί στο σπίτι, οπότε δεν χρειάζεται να ψάχνετε για ένα εστιατόριο που το κάνει. Επιτρέψτε μου να σας δείξω πώς γίνεται!
Εδώ είναι αυτό που θα χρειαστείτε: βούτυρο, μπριζόλα βοείου κρέατος (το κόντρα φιλέτο πωλήθηκε έτσι ήταν αυτό που χρησιμοποίησα εδώ), ένα κρεμμύδι, μανιτάρια μωρού portobello, ζωμό βοδινού, κρέμα, σάλτσα Worcestershire, χυλοπίτες, ξινή κρέμα και μαϊντανό.
Ξέχασα να συμπεριλάβω αλεύρι στη σύνθεση. Θα το χρειαστείτε για να πυκνώσετε τη σούπα!
Γρήγορη συμβουλή: Είναι πιο εύκολο να τεμαχίζετε το κρέας σε λεπτή μορφή εάν είναι ακόμα κάπως παγωμένο.
Ξεκινήστε μαυρίζοντας το κρέας σε λίγο βούτυρο. Αφαιρέστε το από το ταψί μαζί με χυμούς και αφήστε το στην άκρη.
Μαγειρέψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 2 ακόμη λεπτά.
Ανακατέψτε το ζωμό και την κρέμα.
Βράζουμε και προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Ανακατέψτε το βόειο κρέας, την ξινή κρέμα και το μαϊντανό.
Δώστε του μια καλή ανάδευση και είναι έτοιμο να σερβιριστεί!
Σημειώσεις:
- Χρησιμοποίησα μεγάλα χυλοπίτες αυγών, αλλά τα κοντύτερα, σπιράλ θα ήταν πιο εύκολο να φάνε.
- Αυτή η σούπα είναι αρκετά χοντρά. Εάν προτιμάτε περισσότερο ζωμό, μη διστάσετε να προσθέσετε επιπλέον. Ίσως θελήσετε να αυξήσετε την ποσότητα της σάλτσας Worcestershire εάν το κάνετε.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κιλό βόειο κρέας αντί για μπριζόλα για ευκολία στην προετοιμασία (είναι επίσης ευκολότερο στο πορτοφόλι).
- Για να το κάνετε αυτό χωρίς γλουτένη, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά χωρίς γλουτένη και να αφήσετε το αλεύρι. Η βάση της σούπας δεν είναι τόσο όμορφη όταν δεν είναι παχύρρευστο, αλλά εξακολουθεί να έχει υπέροχη γεύση! Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα Worcestershire είναι επίσης χωρίς γλουτένη.
Εκεί ακριβώς υπάρχει άνεση σε ένα μπολ. Απολαμβάνω!
