Coconut Oil 101
Αυτές οι πατάτες φούρνου είναι τόσο τραγανές στο κάτω μέρος και έχουν γεύση σαν τηγανιτές πατάτες! Από την Erica Kastner του Buttered Side Up. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:6μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες5λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρεςΤέσσερα πέντελεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρεςπενήνταλεπτά Συστατικά6 Μεσαίες πατάτες Russet 1/3 γ. Σε 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας Ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι, για γεύσηΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Πλύνετε και τρίψτε τις πατάτες για να αφαιρέσετε τη βρωμιά. Αφαιρέστε τυχόν κηλίδες ή μάτια με ένα μαχαίρι ζευγαρώματος. Κόψτε τις πατάτες στη μέση κατά μήκος.
Απλώστε λάδι καρύδας στο κάτω μέρος ενός ταψιού 13x9 ιντσών. Μπορείτε να λιώσετε πρώτα το λάδι καρύδας αν προτιμάτε. Πασπαλίζουμε το αλάτι πάνω από το λάδι καρύδας. Τοποθετήστε τις πατάτες, κόψτε την πλευρά προς τα κάτω, στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Πασπαλίζουμε επίσης τις κορυφές των πατατών με αλάτι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45-60 λεπτά, ή έως ότου οι πατάτες είναι μαλακές και η κάτω πλευρά των πατατών ροδίσει και τραγανή.
Για σερβίρισμα, κόψτε την πατάτα ανοιχτή στο δέρμα και απλώστε σε λίγο (ή πολύ) βούτυρο και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
Τι είναι το λάδι καρύδας;
Το λάδι καρύδας είναι απλά ένα λάδι που εξάγεται από το κρέας μιας καρύδας. Αυτό μπορεί να γίνει με μερικούς τρόπους, όπως η συμπίεση, η συμπίεση και η χρήση χημικών / διαλυτών. Θα μιλήσουμε περισσότερο για αυτό λίγο.
Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία;
Το λάδι καρύδας έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Περιέχει αντιοξειδωτικά που βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα σας. Περιέχει επίσης μια ουσία που ονομάζεται λαυρικό οξύ, η οποία είναι αντιβιοτική, αντιμικροβιακή και αντιική. Το λάδι καρύδας αυξάνει επίσης τα επίπεδα HDL ή καλή χοληστερόλη. Αυτά είναι μερικά από τα οφέλη για την υγεία του. Σίγουρα το θεωρώ σούπερ φαγητό!
Ποια είναι τα διαφορετικά είδη ελαίου καρύδας;
Μπορεί να προκαλέσει σύγχυση όταν πηγαίνετε να αγοράσετε λάδι καρύδας, καθώς υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη διαθέσιμα αυτές τις μέρες. Ας μιλήσουμε για τους 3 κύριους τύπους ελαίου καρύδας.
Παρθένο λάδι καρύδας είναι το λιγότερο εκλεπτυσμένο όλων των τύπων. Μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία με διάφορους τρόπους: με ψυχρή συμπίεση, εκχυλίσματα φυγοκέντρησης, θέρμανση κρέμας καρύδας για εξαγωγή του λαδιού κ.λπ. Έχει μια ξεχωριστή γεύση καρύδας που είναι ιδανική για αρωματικά πιάτα.
Στη συνέχεια έχουμε πεπιεσμένο λάδι καρύδας . Αυτό είναι ένα πιο εκλεπτυσμένο λάδι καρύδας που εξάγεται πιέζοντας το κρέας καρύδας (συνήθως αποξηραμένο) μέσω ενός μηχανήματος. Κατόπιν καθαρίζεται με ατμό που αφαιρεί τη γεύση καρύδας.
Φροντίστε να αναζητήσετε την πιεσμένη καρύδα που δεν έχει εξαχθεί με τη χρήση διαλυτών, χημικών ουσιών ή λευκαντικών! Μερικές φορές μπορεί επίσης να υδρογονωθεί, γεγονός που το μετατρέπει σε trans λιπαρά: όχι ευχαριστώ!
Τέλος, υπάρχει φατνωμένο λάδι καρύδας , επίσης γνωστό ως υγρό λάδι καρύδας ή έλαιο MCT. Αυτό είναι λάδι καρύδας που έχει κλασματωθεί για να απομονωθούν τα λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας. Βλέπετε, το λάδι καρύδας αποτελείται από διάφορους τύπους λιπαρών οξέων, συμπεριλαμβανομένων των τριγλυκεριδίων μέσης αλυσίδας ή των MCT. Αυτά τα λιπαρά οξέα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ενέργεια γρήγορα και δεν απαιτούν τόσα βήματα στο σώμα για επεξεργασία και μετατροπή σε καύσιμο. Έχουν πολλά οφέλη για την υγεία και είναι επίσης υγρά σε θερμοκρασία δωματίου!
Εάν αναζητάτε συγκεκριμένα οφέλη για την υγεία από τα MCT, θα θελήσετε να βεβαιωθείτε ότι κάνετε την έρευνά σας και να βρείτε αυτό που έχει συγκεκριμένα στελέχη MCT. Το λάδι καρύδας περιέχει 4 διαφορετικά MCT (καπροϊκό, καπρυλικό, καπρικό και λαυρικό οξύ) και εξυπηρετούν διαφορετικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, το καπρυλικό οξύ μετατρέπεται σε κετόνες γρήγορα, οπότε αν θέλετε να αυξήσετε τις κετόνες σας, θα θελήσετε να αναζητήσετε ένα λάδι MCT που περιέχει κυρίως καπρυλικό οξύ.
Μπά! Επιστήμη.
Εάν ψάχνετε απλώς ένα υγρό λάδι καρύδας για μαγείρεμα, φροντίστε να βρείτε ένα που δεν έχει υποστεί χημική επεξεργασία.
Τι γεύση έχει;
Αυτό εξαρτάται από τον τύπο λαδιού καρύδας που επιλέγετε. Το παρθένο λάδι καρύδας έχει ξεχωριστή γεύση καρύδας. Το λάδι καρύδας που έχει συμπιεστεί και κλασματοποιηθεί δεν έχει ανιχνεύσιμη γεύση καρύδας.
Πώς το αποθηκεύετε;
Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου, κατά προτίμηση σε μέρος σκοτεινό και δροσερό. Θα πρέπει να διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου για μήνες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να βάλετε το λάδι καρύδας στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Απλώς ξέρετε ότι θα είναι σκληρό και ανθεκτικό εάν είναι κρύο, οπότε επαναφέρετέ το στη θερμοκρασία δωματίου πριν επιχειρήσετε να το καθαρίσετε.
Πώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε;
Το λάδι καρύδας έχει τόσες πολλές χρήσεις! Ας συζητήσουμε για μερικά από αυτά:
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ το παρθένο λάδι καρύδας για τράβηγμα λαδιού (στρέψτε το λάδι καρύδας στο στόμα σας για 10-20 λεπτά για να μειώσετε τα βακτήρια στο στόμα σας), προσθέτοντας σε ζωμό οστών, κουτάλι σε ένα μπολ σούπας ή σε γεύση ρυζιού. Επειδή το παρθένο λάδι καρύδας είναι πιο ευαίσθητο και έχει χαμηλότερο σημείο καπνού, δεν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία.
Πιεσμένο λάδι καρύδας είναι ιδανικό για κάθε είδους εφαρμογές μαγειρέματος αφού έχει αρκετά υψηλό σημείο καπνού. Φροντίστε να διαβάσετε την ετικέτα στο βάζο σας με λάδι καρύδας, καθώς τα προτεινόμενα σημεία καπνού μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη μάρκα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για χυτοσίδηρο, σοτάρετε σχεδόν οτιδήποτε, ψητά λαχανικά, τηγανητά κ.λπ. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε σε σάλτσες σαλάτας και σπιτική μαγιονέζα, αλλά θυμηθείτε ότι θα γίνει συμπαγές μόλις το βάλετε στο ψυγείο.
Υγρό λάδι καρύδας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στις περισσότερες από τις ίδιες εφαρμογές μαγειρέματος με το λάδι καρύδας που έχει συμπιεστεί με τον αποσυμπιεστή, αρκεί να έχει υψηλή θερμοκρασία. Ελέγξτε την ετικέτα ή τον ιστότοπο της μάρκας λάδι καρύδας που χρησιμοποιείτε για να βρείτε την ασφαλή θερμοκρασία μαγειρέματος.
Ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους να μαγειρεύω με λάδι καρύδας είναι να φτιάχνω Πατάτες καρύδας με λάδι καρύδας . Βασικά έχουν σαν τηγανιτές πατάτες, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να φτιάχνονται.
Ξεκινήστε απλώνοντας 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας στο κάτω μέρος ενός διαυγές ποτήρι ψησίματος 13 × 9 ιντσών. Είναι σημαντικό να είναι ένα διαυγές ποτήρι ψησίματος. Για κάποιο λόγο οι πατάτες γίνονται πιο τραγανές με αυτόν τον τρόπο!
Πασπαλίζουμε το λάδι με λίγο αλάτι.
Κόβουμε τις πατάτες στη μέση και τις βάζουμε στην κορυφή του ελαίου καρύδας.
novena στον Ιησού της Πράγας
Πασπαλίζουμε τις κορυφές των πατατών με περισσότερο αλάτι.
Ψήνουμε στους 425 ° F για 45-60 λεπτά, ή έως ότου οι πατάτες μαλακώσουν και οι πυθμένες είναι βαθύ χρυσό καφέ.
Θα νομίζετε ότι είμαι τρελός, αλλά μετά από όλα αυτά το ψήσιμο σε λάδι, μου αρέσει να κόβω την πατάτα μου και να προσθέσω μια μεγάλη ποσότητα βουτύρου. Μην με κρίνετε μέχρι να το δοκιμάσετε.
Τώρα είναι η σειρά ΣΑΣ: Ποιος είναι ο αγαπημένος σας τρόπος να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας; Ενημερώστε μας στα σχόλια!
Πηγές: Δρ. Τσεκούρι , Δρ Mercola , Τροπικές παραδόσεις , και Άγρια οργανικά .
