Petite Vanilla Bean Scones
Όσο πιο κοντά στις λιχουδιές του Starbucks θα μπορούσα να πάρω! Αυτές είναι γευστικές λιχουδιές γεμάτες γεύση φασολιών βανίλιας --- ιδανικές για ένα μεσημέρι φλιτζάνι καφέ. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:12μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςείκοσιλεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρεςείκοσιλεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρες40λεπτά ΣυστατικάΣΚΟΝΕΣ 3 γ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2/3 γ. Ζάχαρη 5 κουτ. Μπέικιν πάουντερ 1/4 κουτ. Αλας δύο μπαστούνια (1/2 λίβρα) ΑΝΤΑΛΛΑ Βούτυρο, διατηρημένο με απλή ψύξη 1 ολόκληρο μεγάλο αυγό 3/4 γ. Βαριά κρέμα (περισσότερα αν χρειαστεί) δύο ολόκληρα φασόλια βανίλιας ΣΤΙΛΒΩ 5 γ. Ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένο 1/2 γ. Ολόκληρο το γάλα, περισσότερο αν χρειάζεται για αραίωση 1 ολόκληρο φασόλι βανίλιας Εξόρμηση αλατιούΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Χωρίστε τα φασόλια βανίλιας στη μέση κατά μήκος και ξύστε όλο το χαβιάρι της βανίλιας στο εσωτερικό. Ανακατέψτε το χαβιάρι σε κρέμα. Αφήστε στην άκρη για 15 λεπτά.
Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και αλάτι.
Κόψτε το κρύο βούτυρο σε χτυπήματα και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε έναν κόπτη ζύμης ή δύο μαχαίρια για να κόψετε το βούτυρο στο αλεύρι. Συνεχίστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα.
Ανακατέψτε την κρέμα βανίλιας με αυγό και μετά συνδυάστε με μείγμα αλευριού. ανακατέψτε απαλά με ένα πιρούνι μέχρι να ενώσει.
Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και πιέστε ελαφρά μαζί μέχρι να σχηματίσει ένα τραχύ ορθογώνιο. (Το μείγμα θα είναι αρκετά εύθρυπτο.) Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να κυλήσετε σε ένα ορθογώνιο πάχους περίπου 1/2 ίντσας έως 3/4 ιντσών. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να βοηθήσετε στη διαμόρφωση, εάν είναι απαραίτητο.
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε ένα συμμετρικό ορθογώνιο και μετά κόψτε το ορθογώνιο σε 12 συμμετρικά τετράγωνα / ορθογώνια. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε τετράγωνο / ορθογώνιο στο μισό διαγώνια, για να σχηματίσετε δύο τρίγωνα.
Μεταφέρετε σε ένα φύλλο μπισκότου περγαμηνής ή ψησίματος και ψήστε για 18 λεπτά, αφαιρώντας από το φούρνο λίγο πριν αρχίσουν να γίνονται χρυσά. Αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά στο φύλλο cookie και μετά μεταφέρετέ το σε ένα ψυγείο για να κρυώσει εντελώς.
ΒΑΝΙΛΙΑ ΓΥΑΛΙ
Για να φτιάξετε το γλάσο, χωρίστε ένα φασόλι βανίλιας στο μισό κατά μήκος και ξύστε το χαβιάρι. Ανακατέψτε το χαβιάρι στο γάλα. αφήστε να καθίσει για λίγο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με το γάλα βανίλιας, προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη άχνη ή γάλα, εάν είναι απαραίτητο, για να έχετε τη σωστή πάχος. Ανακατέψτε ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να γίνει ομαλό.
Ένα κάθε φορά, βυθίστε προσεκτικά κάθε δροσερό κουτάλι στο λούστρο, γυρίζοντάς το αν χρειαστεί. Μεταφέρετε σε χαρτί περγαμηνής ή στη βάση ψύξης. Αφήστε το λούστρο να ρυθμιστεί τελείως, περίπου μία ώρα. Τα Scones θα διατηρηθούν αρκετές ημέρες εάν είναι τζάμια.
Όταν πήγα στη μεγάλη πόλη την περασμένη εβδομάδα για να προσπαθήσω να κάνω τα μαλλιά μου να είναι κόκκινα, το Lucille Ball κόκκινο, σταμάτησα στο Starbucks για να αγοράσω τρία καπουτσίνο Venti half-caf - ένα για να πίνω στο δρόμο για το σπίτι, ένα για να το πιείτε εκείνο το βράδυ και ένα άλλο για βάλτε στο ψυγείο και απολαύστε το επόμενο πρωί. Προβλέπω ότι μία από αυτές τις μέρες θα αρχίσω να αγοράζω δεκάδες καπουτσίνο κάθε φορά και να τα παγώσω, ώστε να μπορώ να έχω Starbucks καπουτσίνο 365 ημέρες το χρόνο. Προσπαθώ να πείσω τους Starbucks ότι θα ήταν πολύ πιο εύκολο αν απλώς έβαλαν ένα franchise στο λιβάδι σανό μας… αλλά δεν παίρνουν πλέον τις κλήσεις μου.
Όταν ήμουν στο Starbucks, πήρα επίσης μερικά από αυτά μικρά scones φασολιών βανίλιας . Τους βρήκα απολύτως ευχάριστους, νόστιμους και λιγότερο αφοσίωση από τα μεγαλύτερα scones που προσφέρουν.
Λίγες μέρες αργότερα, έφτιαξα τη δική μου εκδοχή για τα μικρά γλυκά. Σκέφτομαι έως ότου το Starbucks ανεβεί στο πιάτο και χτίσει τη θέση του στο South Hay Meadow, αυτή είναι η μόνη μου λύση.
Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε. Αλεύρι, ζάχαρη, αλατισμένο βούτυρο, ολόκληρα φασόλια βανίλιας, αυγό, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και κρέμα.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ανοίξετε μερικά φασόλια βανίλιας και να ξύσετε τα καλά πράγματα.
Το έχω ξαναπεί και θα το πω ξανά: Τα φασόλια βανίλιας πρέπει να είναι άρωμα.
δώρο συνταξιοδότησης για το αφεντικό
Μμμμ. Αυτό είναι το καλό πράγμα.
Όποιος χωρίζει πρώτα ένα φασόλι βανίλιας και κατάλαβε την ομορφιά που είναι μέσα του είναι μια ιδιοφυΐα. Μια ιδιοφυΐα του Γκολν Νταρ!
Ρίξτε το χαβιάρι στη βαριά κρέμα και ανακατέψτε το μαζί, στη συνέχεια αφήστε το να παραμείνει για 15 έως 20 λεπτά, για να πάρετε λίγο από τη γεύση της βανίλιας στην κρέμα. (Συνήθως πετάω και το ξύσιμο φασολιών εκεί, για να βγάλω όσο το δυνατόν περισσότερη γεύση.)
Μετά από λίγο, κοσκινίστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και το αλάτι. Κόψτε το κρύο βούτυρο σε χτυπήματα και ρίξτε το πάνω.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κόβουμε το βούτυρο στο αλεύρι έως ότου το μείγμα μοιάζει με ψίχουλα. Συνήθως χρειάζονται περίπου πέντε λεπτά περίπου - μην το βιαστείτε!
Εν τω μεταξύ ... αχ. Κοίτα αυτή την όμορφη κρέμα!
Χτυπάμε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ και ρίχνουμε αυτήν την κρέμα βανίλιας.
Μπορείτε να δείτε ότι το χαβιάρι βανίλιας ήταν πραγματικά κολλώδες και δεν διαλύθηκε σε όλη την κρέμα. ΚΑΛΑ χαβιάρι βανίλιας. Κακό!
Ανακατέψτε μαζί την κρέμα και το αυγό, στη συνέχεια ρίξτε το στο μείγμα αλευριού / βουτύρου και ανακατέψτε το με ένα πιρούνι μέχρι να έρθει.
Γυρίστε τη ζύμη σε καθαρή επιφάνεια. Θα είναι πολύ εύθρυπτο - αυτό είναι καλό!
Εργαστείτε σε ένα τραχύ ορθογώνιο με τα χέρια σας και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε έναν αλευρωμένο πλάστη για να το κυλήσετε
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε τις πλευρές έτσι ώστε το ορθογώνιο να είναι ωραίο και συμμετρικό.
Κόψτε τις φέτες σε μία κατεύθυνση…
Στη συνέχεια, κόψτε τις φέτες προς την άλλη κατεύθυνση, ώστε να καταλήξετε με δώδεκα τετράγωνα / ορθογώνια ίσου μεγέθους.
Και THEE-yun, κόψτε κάθε τετράγωνο στη μέση της διαγώνιας. Θα καταλήξετε με 24 χαριτωμένα μικρά τρίγωνα!
Μεταφέρετε προσεκτικά τα scones σε ένα ταψί επενδεδυμένο είτε με περγαμηνή είτε με ένα ταψί ψησίματος.
Θα είναι λίγο εύθρυπτοι, αλλά αυτό είναι καλό. Δεν πρέπει να είναι μπισκότα ζάχαρης.
Στη συνέχεια, απλώς βάλτε τα στο φούρνο για περίπου 18 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κοιτάξτε το χάος που έχετε κάνει και φωνάξτε μια πολύ καλή κραυγή.
Επιστροφή στα scones. Μόλις τα βγάλετε από το φούρνο, πρέπει να τα αφήσετε να κρυώσουν εντελώς. Ενώ κρυώνουν, μπορείτε να προχωρήσετε και να ξεκινήσετε το γλάσο. Αυτό είναι 1/2 φλιτζάνι πλήρους γάλακτος με το χαβιάρι ενός άλλου φασολιού βανίλιας. Μπορείτε να το αφήσετε να καθίσει και να γίνει νόστιμο ενώ τα scones κρυώνουν.
Στη συνέχεια, όταν κρυώσουν τα ζυγαριά, βάζουμε λίγο ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ.
Ρίχνουμε το μείγμα βανίλιας / γάλακτος.
Ανακατέψτε το μαζί
Μου αρέσει να επικαλύψω τα scones εντελώς στο λούστρο. Ένα προς ένα, ρίξτε τα scones - ανάποδα - στο λούστρο.
Πατήστε λίγο το scone…
Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το για να καλύψετε το κάτω μέρος. (Θα δείτε μερικά μεγαλύτερα κηλίδες στο λούστρο μου. Αυτά είναι μόνο λίγα κομμάτια του φασολιού βανίλιας που πιάστηκαν στο μαχαίρι μου. Εάν θέλετε τα πράγματα να φαίνονται λίγο πιο τέλεια, να είστε λίγο πιο προσεκτικοί από εμένα.)
Αφαιρέστε το scone και αφήστε το υπερβολικό λούστρο να στάξει πίσω στο μπολ…
Πρωτοπόρος γυναίκα μπρόκολο και κατσαρόλα άγριο ρύζι
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα ψυκτικό ράφι για να το τοποθετήσετε.
Θα μπορούσατε επίσης να ακολουθήσετε αυτήν την προσέγγιση εάν θέλετε απλώς μια μικρή κάλυψη του λούστρου αντί για μια επικάλυψη.
Αλλά μου αρέσει το πανικό. Δίνει στα scones μια υπέροχη γλυκύτητα και φαίνεται να σφραγίζει λίγο τη φρεσκάδα - διατηρεί την υγρασία!
Αυτή είναι η ίδια βασική συνταγή που χρησιμοποιώ για όλα τα scones που κάνω - συμπεριλαμβανομένων των μωρών πεκάν σφενδάμνου στο βιβλίο μαγειρικής μου - και μπορεί να προσαρμοστεί με πολλούς τρόπους. Δοκιμάστε το με μια συστροφή λεμονιού / ξύσμα λεμονιού αντί της βανίλιας την επόμενη φορά. Ναι
Απολαμβάνω!
Αγάπη,
Πρωτοπόρος γυναίκα
(Π.Σ. Θα είμαι στο The View αύριο [Παρασκευή} και θα μοιραστώ μια μεγάλη χούφτα με μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές βιβλίων μαγειρικής και προσπαθώντας να μην ντρέψω τον εαυτό μου. Παρακαλώ στείλτε βοήθεια.
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στη διαφήμιση piano.io - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω
