Το σπαγγέτι της Katie Lee Biegel με μαλάκια είναι ένα απλό πιάτο για τη βραδιά των ζυμαρικών

Katie Lee Biegels Spaghetti With Clams Is Simple Dish Make

Καλώς ήλθατε στο The Pioneer Woman Cookbook Club! Αυτό το μήνα, παρουσιάζουμε την Katie Lee Biegel, σεφ, αστέρι του Food Network και συγγραφέα του βιβλίου μαγειρικής Δεν είναι περίπλοκο: Απλές συνταγές για κάθε μέρα . Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε για τις παραδόσεις φαγητού που η Katie ελπίζει να μοιραστεί με την κόρη της, τα αγαπημένα της είδη ντουλάπι και να μάθετε πώς να κάνει την εύκολη συνταγή της με τα μακαρόνια

Οι απλές συνταγές δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά μπορούν επίσης να είναι οι πιο αξέχαστες.

Το τελευταίο βιβλίο μαγειρικής της Katie Lee Biegel, Δεν είναι περίπλοκο , είναι γεμάτο με φασαρία πιάτα όπως το Turkey Meatloaf, το Lemon Pasta και το Caramelized Onion Burgers που θα μπορούσαν όλοι να γίνουν εύκολα νέα οικογενειακά είδη.

Για την Katie, τα απλά πιάτα είναι τα καλύτερα. Όταν θυμάται την έμπνευση για το βιβλίο της, αναφέρει μια σκηνή στο Nancy Meyers's Είναι περίπλοκο - η ταινία που ενέπνευσε επίσης τον τίτλο - όπου ο χαρακτήρας του Alec Baldwin διακηρύσσει σοβαρά για το πρωινό ότι 'η μαμά είναι ο καλύτερος μάγειρας - στον κόσμο'.

Ελπίζω ότι αυτές οι συνταγές γίνονται αυτές που κάνετε ξανά και ξανά για την οικογένειά σας. Απλώς αυτές οι άνετες συνταγές που όταν τα παιδιά σας είναι μεγαλύτερα, θα πουν Μαμά, είστε ο καλύτερος μάγειρας, εξηγεί.

κορν μοσχάρι και λάχανο στο φούρνο

Ως νέα μητέρα στο μωρό της Ίρις, το αστέρι του Food Network έχει επίγνωση του τρόπου με τον οποίο οι αναμνήσεις στην κουζίνα μπορούν να κολλήσουν μαζί μας καθώς μεγαλώνουμε. Θυμάται να φτιάχνει μπισκότα με τη γιαγιά της, κάτι που δεν μπορεί να περιμένει να κάνει με την Ίρις μια μέρα. Επισημαίνει επίσης τα μακαρόνια του βιβλίου μαγειρικής με τα κολοκυθάκια που είχαν και ο σύζυγός της Ράιαν στο γάμο τους. Έχει γίνει παράδοση του καλοκαιριού, ελπίζοντας ότι θα γίνει και το αγαπημένο της Ίρις.

Και φυσικά, υπάρχουν επιδόρπια όπως το Whoopie Pies και το Miso Chocolate Chip Cookies, νομίζω ότι θα έχει όταν γυρίζει σπίτι από το σχολείο, λέει, και οι δύο συνταγές που θα βρείτε και στο βιβλίο.

Τα γνωστά, εύκολα γεύματα έφεραν την Katie τόσο στην εγκυμοσύνη όσο και στην πανδημία Η κουζίνα Το αστέρι τράβηξε προς τα ψημένα σάντουιτς τυριών, κάνοντάς τα όπως ο παππούς της με τη μαγιονέζα. Οι συνταγές ντουλαπιών έγιναν επίσης μια εύκολη μετάβαση - τα ζυμαρικά της με κρεμώδες σπανάκι αγκινάρας έγινε ένα τόσο δημοφιλές πιάτο που φρόντισε να το συμπιέσει στο βιβλίο.

Έχω μάθει να κρατάω πάντα συστατικά που μπορείτε να προσθέσετε για να αλλάξετε τις γεύσεις. Κόκκινη πάστα κάρυ, κάπαρη, λεμόνια - πράγματα που μπορείτε απλά να αρπάξετε και να προσθέσετε πολλή γεύση σε ένα πιάτο, λέει.

Ακόμα και τα μακαρόνια της με Clams μπορούν να μετατραπούν σε ένα απλό πιάτο ντουλάπι, ανταλλάσσοντας φρέσκα μύδια για κονσερβοποιημένα μύδια, επισημαίνει. Ενώ η Katie συνήθως φτιάχνει αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας μαλάκια littleneck που πιάνονται ακριβώς από το νερό πίσω από το σπίτι τους στο Hamptons, ο ντόπιος της Δυτικής Βιρτζίνια γνωρίζει ότι τα φρέσκα οστρακοειδή δεν είναι πάντα προσβάσιμα, ανάλογα με το πού ζείτε.

Τα μαλάκια ήταν σίγουρα κάτι που δεν έφαγα ποτέ. Ως παιδί, ο παππούς μου αγόραζε κονσερβοποιημένα στρείδια και τα ψήνει και τα τηγανίζει και αυτό ήταν πραγματική απόλαυση, λέει. Όταν μετακόμισα για πρώτη φορά εδώ, ένιωθα ότι δεν ήξερα πολλά για τα θαλασσινά, οπότε πήρα δουλειά σε μια αγορά ψαριών που μόλις άνοιξε. Έτσι έμαθα για θαλασσινά και πώς να τα μαγειρεύω - απλώς από τον πειραματισμό.

Ανεξάρτητα από το πώς σκοπεύετε να το φτιάξετε, αυτό το σπαγγέτι με Clams αναμένεται να γίνει αγαπημένο της οικογένειας. Είναι η τέλεια συνταγή καλοκαιρινών ζυμαρικών ή εύκολο δείπνο κάθε βράδυ!

αριθμός αγγέλου 757

1. Φτιάξτε τις φρυγανιές: Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο με το λάδι. Προσθέστε το αλάτι σκόρδου. Ανακατέψτε τα τριμμένα ψωμιά και ρίξτε το στο παλτό. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια-υψηλή και μαγειρέψτε έως ότου οι φρυγανιές ψήνουν απλώς το χρυσό καφέ. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε στον μαϊντανό.
2. Φτιάξτε τα ζυμαρικά: Βράστε ένα μεγάλο δοχείο νερού. Περίοδος επιθετικά με αλάτι. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι το al dente (η Katie συνήθως κάνει περίπου 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας). Στραγγίστε, διατηρώντας 1 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών. μην ξεπλύνετε. Συνδυάστε το λάδι και το σκόρδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και στη συνέχεια τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. (Η Katie βάζει το λάδι και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα σε θερμοκρασία δωματίου και έπειτα φέρεται σε θερμοκρασία για να αποτρέψει το κάψιμο του σκόρδου.)
3. Μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε το σκόρδο να μην καεί. Προσθέστε το θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι. Ανακατέψτε το κρασί και περίπου 1/4 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών. Φέρτε σε χαμηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τα μύδια και καλύψτε το τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν όλα τα μύδια, περίπου 5 λεπτά (τυχόν μύδια που δεν ανοίγουν δεν είναι καλά, πετάξτε τα). Ανακατέψτε το βούτυρο και τα ζυμαρικά, ρίχνοντας τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε τον μαϊντανό. Σερβίρετε με φρυγανιές ψωμιού και ψιλοκομμένο λάδι.

Απόσπασμα από ΔΕΝ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ: Απλές συνταγές για κάθε μέρα © 2021 από την Katie Lee Biegel. Φωτογραφία © 2021 της Lucy Schaeffer. Αναπαραγωγή με άδεια των Abrams Books. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.